三门峡，是河南最西边的城市，地处河南陕西和山西的交界处。在很久以前这里就已经有人类活动的痕迹了，据传说，大禹治水在这里开凿引水，形成了现在三门峡的特有地貌。除此以外，这里的历史文化也非常悠久。今天作者就给大家分享一下关于三门峡的美食，看看有哪一款美食能够让你心动呢~
1.灵宝羊肉汤：
三门峡的灵宝市，有许多特色的美食，比如肉夹馍、羊肉汤等等。不过当地的羊肉汤不同于其他地方的羊肉汤，灵宝羊肉汤，汤鲜味浓，不膻不骚。每一碗羊肉汤都是羊骨羊肉的精华所制，羊都是现杀，把新鲜的羊骨和羊肉，取一大锅，放入其中熬到骨酥肉烂，这样熬出来的汤白如奶，非常的鲜美，用当地的说法就是三鲜，鲜膻、鲜甘、鲜香。
熬好的羊汤不需要加什么调料，只需一勺咸盐，就能激发羊肉本身的鲜味，喜欢吃辣的也可以放一勺羊油辣椒，白汤配着红辣子，红里透白让人胃口大开。喝羊汤也得配着烧饼，味道鲜美，烧饼酥脆，外地游客常言，来灵宝就是为了来喝一碗正宗的羊肉汤，那鲜美的滋味，真叫一个享受。
2.观音堂牛肉：
在三门峡市的陕县，有一道风味独特的肉制品。那就是酱牛肉，传说在上世纪除，老佛爷曾来到过这里，饥肠辘辘的时候尝到过这个美味，只觉得牛肉吃起来酱香独特，肉嫩可口，对其称赞有加，于是就把观音堂牛肉列为了皇室贡品。吃过观音堂牛肉的人基本一致好评。河南本就是农业大省，自古以来就有食牛肉的习惯，河南人做牛肉也颇有心得，关于牛肉的做法也五花八门的，但是最多的还是酱牛肉。
观音堂牛肉作为酱牛肉，制作方法也不胜繁琐，厨师们一般先把杀好的牛肉剔净骨头，把牛肉给分割成每一块都数十斤的大肉块，再加上大半缸的清水，把牛肉泡在里面，放入同等比例的盐和火硝进行腌制。腌制也有讲究，随季节的不同，春秋时节一般七天左右，冬季得数月，夏季两三天。腌到肉内外透红的时候，就腌好了，在锅里下入各种香料大料，葱姜料酒干红辣椒，烧开后下入腌好的牛肉，大火煮开，小火炖一整晚。这道酱牛肉就做好了，成品颜色深红，吃起来咸香四溢，不管是凉拌还是下酒，都是不错的风味美食。
3.义马糟蛋：
这是一道颇具争议的风味美食，那便是三门峡的义马糟蛋，要想做这个糟蛋，光腌制就需要半年的时间，所以这道美食好吃但是不好做，做起来费工费力，这也是它之所以得名的原因。光在三门峡市自产自销都不太够，更别说在外地能够品尝到这种美味了。
制作这个糟蛋，首先要选好用料，要用上糯米、食盐、白酒和鸡蛋，做甜酒用的米一定要颗颗粒大饱满，颜色洁白，而且闻着还不能有任何的异味，否则做出来的味道就会差很多。先把米泡上一天一夜，然后捞出用清水洗净后上锅蒸，大概十分钟即可，无需蒸太长时间，蒸好的米撒上热水，继续盖盖焖熟。
熟了的米就可以平铺在案板上，用干净的清水给它降温，大概温度降到30度，用手感觉一下有点余温，就可以把米放到缸里了，再往缸里加入准备好的白酒和甜酒，进行搅拌，等充分混合后，在中间挖一个上大下小的洞，外面要用干燥的布给密封好，等半个月后就发酵好了。这时候就要我们准备新鲜的鸡蛋，煮好晾凉，两头敲裂，放入坛子里，坛子里根据一层酒糟，一层食盐，一层鸡蛋的步骤，铺好后，放置半年时间就可以吃了。做好的糟蛋酒香浓郁，口感嫩滑，是当地人喜爱的美食之一。
三门峡作为河南最西面的城市，一直为河南的发展做出不懈的奋斗，三门峡的美食也像三门峡市的人们一样，是那么的纯真简朴，但是又不失美味，如果大家有机会去三门峡的话，一定要尝一尝这些特色的美食。好了，这期的分享就到这里了，作者码字不易，如果觉得写的还不错的话，希望能给作者点一个