红曲霉菌在强化大曲生产中的应用。大曲在白酒酿造过程中起着糖化、发酵、生香的作用，大曲质量的优劣直接影响到白酒的产量、质量和风格，尤其是在糖化、发酵完成后，如何在酯化酶的作用下提高有机酸与醇的酯化反应。生成酯类香味物质极其关键。所以，提高大曲的酯化力，有效促进酸、醇酯化反应是当今判定大曲质量优劣的一个新的观念标准。在研究大曲中的微生物发现含红曲霉的大曲生产大曲酒时更有特殊的增香功能。
发布时间:2008-07-26
2011年，许光离开珠三角，来到粤东，调任潮州市长，并于当年升任市委书记。三年后，他临危受命，出任茂名市委书记。