上海城市超市新模式：自种蔬菜、自采进口商品
由商业企业城市超市有限公司自建农业基地、自己种植加工并自营销售的１００多种 城市蔬菜 ，除了保证和满足自身高端顾客群的消费外，还为本市的五星级酒店、高档餐馆提供服务，预计今年的营业收入有望突破３０００万元。业内人士指出，这种超市商品差异化的创新之举开创了商业反哺农业的先河。 招聘境外人士任买手
城市超市总裁崔轶雄认为，传统超市受到房价猛涨、商品同质化、价格比拼等影响，竞争已经到了白热化的程度。因此，对城市超市这样的资本实力还不很强大，以在沪外籍人士、在沪工作的 海归 和受西方文化影响的时尚一族为目标顾客群的企业而言，还不如做强超市的后台供应链，实现超市商品的差异化，以此增强企业的核心竞争力。
崔轶雄说，超市的核心竞争力关键在于供应链的建设，如果你还是持 坐商 的观念，等商品上门来找你，或者你给供应商两三个月的账期，是采购不到好的商品的。例如，现在南汇水蜜桃上市了，你要供应上好的品种，你就必须现金买断，才能采购到。
为了拿到符合目标顾客群口味的食品，城市超市组织了一支２５人的采购团队，包括六七个 买手 。由于地域和文化上的差异，中国人采购回来的商品未必能够让境外消费者满意，于是他们特地招聘了３名来自境外的人士担任 买手 ，因为他们最了解境外人士的生活习惯、饮食口味，了解境外食品的流行趋势，能够采购到更能适合境外人士口味的食品。 海南去种菜 浙江忙养鸡
崔轶雄告诉，在城市超市的后台供应链中，一方面，除了部分由代理公司经营的商品外，自己还主动出击，常年走出国门，直接从西欧、北美、亚太等三大区域寻找并进口一流水准的商品，以确保超市中的商品始终能满足目标消费群的需求。据介绍，城市超市经营的商品已多达１．２万余种，其中６０％至７０％为海外自采进口商品。
另一方面，城市超市从８年前就开始发展种植业，以替代蔬菜进口。城市超市先后在本市嘉定的华亭、闵行的马桥和华漕、江苏昆山的石浦等处，租赁了３０００亩土地，投资建设了标准化直营蔬菜基地，种植了１００多种以叶菜为主的蔬菜，其中包括芝麻菜等一批从境外引进的品种；又在海南租赁了２００亩土地，每年从８月份开始种植冬季蔬菜，采取轮番种植、分批收割、均衡上市、航空运输的方式，保证超市整个冬季都有新鲜蔬菜供应。此外，在浙江嵊县租赁了近千亩山地，散养品种优良的高山竹园鸡，年存栏量达１２０００只，专为超市供应新鲜的散养草鸡。
据介绍，城市超市种植的绿叶蔬菜除了供应自己超市外，还常年供应本市的２０多家五星级酒店，以及小南国、鹭鹭等餐馆。目前，供应给社会酒店、餐馆的份额已经高达７５％。 种植基地推出农业旅游
据崔轶雄介绍，不断寻找新的增长点，推出差异化的竞争手段是企业生存发展的动力。今年，城市超市利用位于郊区的３个蔬菜种植基地，分别将闵行马桥基地建成了以原始、自然为特色的农耕文化园、米文化博物馆；将嘉定华亭的基地建成工业化、高科技的城市现代农业园；将具有 离市中心最近的农田 概念的闵行华漕基地建成以ＤＩＹ为特色的城市园艺场，并分别设计出以这三个各具特色的 农业旅游 项目为主线的特色农业旅游线，游客可以在这里参加蔬菜采摘烹调、自做松糕八宝饭等体验式旅游节目，观看各种主题展览，可以让一家三口各行其事，度过愉快、有趣的假日。据悉，已获市农委、市旅委批准立项的３条旅游线将于今年年末正式推出。崔轶雄告诉，除了城市超市将组织对这些旅游线感兴趣的超市顾客参与外，超市还将与旅行社合作，联手组织单位团体旅游者参与。 农业旅游 项目有望成为城市超市明年的新的利润源。 ■相关链接 城市超市点设置
目前，城市超市已经在本市的红梅路、上海商城、巴黎春天百货、大上海时代广场和浦东陆家嘴开设了５家超市。据崔轶雄介绍，上海外籍人士比较集中，具备开设城市超市的地区还有四五个，例如浦东的张江地区、闵行的华漕地区等。但是，城市超市一般不会主动去开设门店，而是这个地区有这方面需求，主动前来联系后，才会考虑开店。由于城市超市目前还缺乏熟练的管理人才，因此，还不具备走出上海的条件。 （来源：上海商报 叶松）