软件开发求职招聘交流微信群 http://liangssw.com/bozhu/12963.html本周关键词：未来智能餐厅、快闪、配送科技
一周简评：
本周杭州云栖大会，蚂蚁与口碑试验未来智能餐厅，马云陪同浙江省长袁家*体验了一次隔空点餐。AR技术在未来智能餐厅的体验中非常亮眼，但这并不是此次项目的重点，毕竟这类智能化点餐技术很早就出现了。未来智能餐厅的重点是可以吃完就走，系统能够自动识别身份，用餐之后自动在支付宝账户扣款。无疑，这将给消费者带来极大的便利。不过，“未来智能餐厅”对于餐饮行业来说，暂时还是噱头大于创新指导意义，其支付的安全性仍令人存疑。
本周快闪又流行起来。饿了么又开快闪店，超平方米的太空主题快闪餐厅落户虹桥天街，这是饿了么继丧茶，爱无能小酒馆，深夜の食堂，阿银的甜品店，天生敢爱七夕快闪店的又一次快闪营销。另外，亚马逊也宣布，今年10月20日将在日本东京银座开出一个“快闪酒吧（Pop-upBar）”，来提升亚马逊日本网站的酒类商品消费。看来，快闪这种商业模式已经非常流行，彼此的竞争也异常激烈了。
本周配送科技等方面的改进也引人注目。饿了么联合上海万科共同推出的国内首个外卖机器人落地项目“万小饿”空降上海虹桥万科中心，为楼内办公白领提供智能送餐服务。日本罗森便利店（Lawson）正式牵手电商巨头Rakuten（乐天），宣布双方将测试一项新的服务——把乐天的无人机配送与罗森的移动销售车结合起来，实现更便捷的日常生活用品及食品销售。一个是办公室场景的外卖配送，一个是解决复杂天气、地形状况的无人机、销售车配送，配送科技的进步将大大推进外卖送餐和电商便利的发展。
餐饮峰会
第七届江苏国际餐饮博览会开幕
中国江苏网：近日，由江苏餐饮行业协会主办的年第七届中国（江苏）国际餐饮博览会在南京国际展览中心举办。本届餐博会以“品质餐饮、健康生活”为主题，倾力打造餐饮产业链融合、服务民生的特色会展平台，助推行业绿色发展，质量安全提升。餐博会汇集全球千家品牌，展会面积平方米，5万余家酒店餐饮企业前来参观，展会为期三天。在展会期间将举行江苏省餐饮行业十大工匠、第二届中国青年厨师节、第八届江苏乡土风味烹饪大赛等评比和比赛。餐博会体现工匠精神，加强技艺交流；创意狮子头、国际虾肴、羊肉美食、精品牛肉、特色大闸蟹、国际炒饭、时尚饮品、帝王蟹肉、南京网红招牌菜等等，一店一品一特色，让市民大饱眼福和口福。
名企动态
百胜中国第三季度销售、利润均上涨
肯德基同店销售增7%
好奇心日报：近日，百胜中国公布了截止8月31日的第三季度财报。这一季度销售额为20.4亿美元，同比增长10%；利润上涨了9%，达到2.1亿美元。百胜中国还宣布了一项人事变动，现COO屈翠容将从现任CEO潘伟奇（MickyPant）手中接过领导权，从明年3月起出任CEO。屈翠容于年加入百胜中国事业部，曾任肯德基中国首席执行官。在加入百胜之前，她曾就职于麦肯锡，也领导过屈臣氏英国公司业务。潘伟奇从年起开始管理百胜的中国业务，在年11月百胜中国独立上市之后继续担任CEO。在卸任后，他会担任公司的副主席和高级顾问。
继外卖无人机后，饿了么追赶Yelp，
携手万科再推出外卖机器人
亿欧网：近日，饿了么联合上海万科共同推出的国内首个外卖机器人落地项目-“万小饿”空降上海虹桥万科中心，为楼内办公白领提供智能送餐服务。据悉，“新物种”机器人外卖配送系统由饿了么π事业部-未来物流团队打造。上海万科作为战略合作伙伴，在机器人的使用情景检测、交互体验升级等方面提供支持。
天猫“买贵必赔”服务实施
向京东自营开火
北京商报：近日，天猫“买贵必赔”服务正式开始实施，在同等条件下消费者在天猫中购买的商品价格如高于京东自营的商品，天猫将为消费者补偿差价，天猫对京东的进攻从对品牌商的争夺瞄准了京东自营，而价格战依旧是天猫的惯用方式。
COSTA3.1亿元收购中国南方合资企业
北方市场合作模式不变
赢商网：近日，英国咖啡品牌COSTA母公司英国Whitbread集团宣布以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资企业悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司的剩余49%股份。
盒马鲜生拟明年1月进*“新餐饮”
欲打破餐饮现有成本结构
赢商网：盒马鲜生“5城10店”同开，CEO侯毅表示，盒马模式已经验证成功，明年1月进*“新餐饮”，盒马希望通过对技术的重新定义、重新构造打破餐饮现有成本结构。
阿里巴巴市值升破亿美元
超过亚马逊
腾讯财经：据CNBC报道，阿里巴巴股价涨逾1%，市值升破亿美元，超过了亚马逊。截至美国东部时间上午11:21，阿里巴巴股价上涨1.22%，报.32美元/股，市值达到亿美元。与此同时，亚马逊股价下跌0.87%，报.35美元/股，市值为亿美元。整个财年，阿里巴巴营收为人民币.73亿元(约合.94亿美元)，同比增长56%。净利润为人民币.26亿元(约合59.89亿美元)，较上年同期的人民币.89亿元下滑42%。基于非美国通用会计准则，净利润为人民币.71亿元(约合84.08亿美元)，较上年同期的人民币.91亿元增长35%。
Costco的财报又要让你惊讶
这次电商也亮了
亿邦动力网：美国会员制连锁仓储超市Costco日前发布了上一季度以及上一财年的财报。数据显示，在净销售额、净收入、会员费收入都迎来同比增长的同时，其电商销售额更是在上一季度大增27%，在上一财年增长15%。根据财报，在截至9月3日的上一财年里，Costco的关键数据为：净销售额为.7亿美元，同比增长8.7%；会员费收入28.5亿美元，同比增长7.5%；净收入为26.8亿美元，同比增长14%。在截至9月3日的第四财季中，Costco的关键数据为：净销售额为.6亿美元，同比增长15.8%；会员费收入9.43亿美元，同比增长13.3%；净收入为9.19亿美元，同比增长18%。经摊薄每股盈利2.08美元，收入升15.7%至亿美元；分析员预期每股盈利及收入平均值分别为2.02美元及.5亿美元。值得一提的是，在上一财年中，Costco的在线销售额达到46亿美元，约占总销售的3.6%。
蚂蚁与口碑试验未来智能餐厅
马云也来体验隔空点餐
亿欧网：阿里巴巴集团董事局主席马云陪同浙江省省长袁家*提前探营杭州云栖大会，并在“未来智能餐厅”体验了一次隔空点餐。据悉，“未来智能餐厅”是一张大尺寸的触屏餐桌，已经实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的多项功能，该项目由口碑与蚂蚁技术实验室、支付宝AR团队共同打造。在“未来智能餐厅”里，顾客落座后，系统将自动识别其身份。顾客轻触桌面，即可打开智能点餐界面进行点餐，系统将根据其历史消费记录作个性化推荐。上菜时还可以看到AR互动效果。顾客用餐结束后则可直接离店，系统一旦识别顾客离店，支付宝账户即会自动完成扣款。
饿了么又双叒开快闪店
超方太空主题快闪餐厅落户虹桥天街
赢商网：近日，饿了么首家实体餐厅在上海龙湖虹桥天街亮相。该店位于商场2楼，面积超过平方米，为太空主题快闪餐厅，命名“宇宙食力能量站”。自9月30日开业营业，至11月26日闭店。饿了么相关负责人说，未来饿了么还将会开不同主题的快闪餐厅。此次饿了么实体店结合NeighborhoodEarth在龙湖天街主办的《星球奇境》宇宙特展开设，首次将太空与外卖联合，打造了国内首家太空沉浸式快闪餐厅，这也是饿了么首次开设线下实体店。《星球奇境》宇宙特展来自太空博物馆NeighborhoodEarth，由NASA马歇尔太空中心以及美国太空和火箭中心开发，带领观众零距离触摸外太空。作为展方唯一合作外卖平台，饿了么除了在“宇宙食力能量站”提供各种科幻感十足的美食之外，还展示了众多饿了么的“黑科技”：语音点餐系统。它依托智能语音设备，将点餐流程通过语音交互的方式完成，以最大限度节省点餐时间。
亚马逊继续折腾
这次要在东京银座开快闪酒吧
联商网：亚马逊宣布，今年10月20日将在日本东京银座开出一个“快闪酒吧（Pop-upBar）”，来提升亚马逊日本网站的酒类商品消费。这个快闪酒吧将设有78个座位，为消费者提供全球各地的酒类饮料——有一些甚至还没有面向公众发售。在这个快闪酒吧中，将不会有菜单，因为亚马逊将用一套下单系统（OrderingSystem）来为顾客推荐酒类饮料以及相关食物，同时店内还会有酒类专家为那些想和真人进行酒类交流顾客提供服务。不过，这个快闪酒吧的确非常“快闪”，因为只开10天——只在10月20日到29日开放——每天只开6小时（下午5点到晚上11点）。
吉野家成都首店将于11月亮相
进驻春熙路时代百盛
赢商网：有消息称，吉野家将进驻成都春熙路商圈的时代百盛，位于时代百盛B1层，预计11月正式营业。吉野家是一家日本牛肉饭专门店，以日式快餐闻名，由松田荣吉在年创办。经过百来年的发展已在全球各地开设了分店，在北京、上海、香港等地也逐步树立起品牌影响力。11月亮相的成都店将是吉野家在成都的“处女秀”。吉野家主要面向白领消费人群，提供快速、便利、实惠的快餐式餐饮。
生鲜传奇启动新一轮加速扩张
明日五店同开
联商网：生鲜传奇又开启新一轮加速扩张模式。据悉，生鲜传奇明天五店同开，这五家店分别为禹州华侨城店、禹州天玺店、博澳丽苑店、通和易居店和保利五月花店。另外，据了解，生鲜传奇还有滨湖家园店、宋都西湖店、中星城店、高速时代城店、揽湖苑店、佳源巴黎世家店、润地新城店等7家店正在装修中。
麦当劳开放个人加盟
申请人须拥有不少于万元资产
钱江晚报：近期，麦当劳中国在上海、深圳等一线城市开放对个人的特许经营，申请人须拥有不少于万元资产。根据麦当劳的特许经营网站介绍，目前放开个人的特许经营的城市分别是上海、广东惠州、深圳，四川成都、泸州。被特许人个人拥有的资金最低要求是至少万元，且这万元不可以贷款。万资金指的是现金或等同现金的股票、债券，包括房屋等可以变现的资产。申请人将要投入的至少万资金是申请人购买一家成熟餐厅所要付出的前期费用，不包括餐厅经营所需的流动资金。这万元包含了购置厨房设备、招牌、座位、装饰，特许入门费以及保证金3部分内容。而实际运营所需的金额远远高于万元。
阿里发布AliGenie语音开放平台
赋能新零售、酒店、航空行业
动点科技：在杭州?云栖大会上，阿里巴巴人工智能实验室发布了AliGenie开放平台，主要包括三大部分：精灵技能市场、硬件开放平台、行业解决方案，全面赋能智能家居、新制造、新零售、酒店、航空等服务场景。“AliGenie不仅服务阿里自身，更重要的是技术普惠，坚持开放，推动智联网时代更快到来”，阿里巴巴人工智能实验室负责人浅雪表示。今年7月，阿里人工智能实验室发布首款人工智能语音设备天猫精灵X1，内置人机交流系统AliGenie。伴随着和用户的持续互动，AliGenie不断进化成长。依托阿里生态的服务能力，AliGenie目前已经实现涵盖影音娱乐、新闻资讯、购物外卖、家居控制、生活助手、儿童教育等多项技能。
罗森牵手日本电商巨头Rakuten乐天
将用无人机送鲜食
亿邦动力网：日本罗森便利店（Lawson）正式牵手电商巨头Rakuten（乐天），宣布双方将测试一项新的服务——把乐天的无人机配送与罗森的移动销售车结合起来，实现更便捷的日常生活用品及食品销售。据悉，该测试将于10月31日率先在日本福岛县南相马市小高区的罗森便利店开始运行。而这将是日本第一个用无人机配送便利店商品的案例。目前，乐天无人机还不能根据天气状况来运行，下雨天、刮风天、极致气温等情况下都可能会遇到一些问题。不过，其将在接下来的试验中对此进行改善和调节。此外，罗森便利店最早于年开始推出移动销售车，目前在日本28个县的80个商店都能提供此项服务，主要是针对乡村地区、山区以及城区的老年保健设施。
西贝宣布暂停快餐项目
聚焦西贝莜面村
赢商网：近日，西贝董事长贾国龙宣布暂停快餐项目，聚焦西贝莜面村。贾国龙表示：“我们决定，暂停快餐项目，聚焦西贝莜面村，持续迭代升级，为顾客创造极致体验，开遍全球，成为最爱。”
三全鲜食FUNBOX入局无人货架
鲜食为核心
亿邦动力：背靠三全食品的供应链优势，“三全鲜食FUNBOX”正在搭建以鲜食为运营核心的无人零售平台。鲜食，是FUNBOX和其它自助售卖机相比最明显的差异化之一。单个机器的占地面积不超过1平米，最多可放置+SKU，包括鲜食、鲜奶、水果、高品质零食和饮料等。其中，鲜食类的产品占到90%，零食比例相对低，仅作为长尾商品。FUNBOX希望，在自动售卖机方面成为一个专业的生鲜运营平台。
麦当劳宣布天津超过家餐厅
完成“未来2.0”升级
赢商网：近日，麦当劳宣布在天津超过家餐厅完成“未来2.0”升级，以自助点餐、美味特调、送餐到桌、数字化软件、移动支付、双点式柜台、电子餐牌为核心，整合数字化、个性化和人性化的软硬件，全面提升顾客的用餐体验。与此同时，新晋星厨谢霆锋倾情加入“星厨系列”，与西班牙星级大厨拉蒙·弗雷克萨联袂演绎中西倾心之作，带来两款全新“星厨系列”汉堡。
餐饮*策
国家14部门联合发文
网络订餐须有实体店和许可证
赢商网：近日，国务院食安办、商务部、国家食药监总局等14部门联合下发文件，明确网餐饮服务提供者具有实体店和食品经营许可证。在加强网络餐饮服务监管环节，国务院食安办等14部门指出，要严格落实网络第三方平台和自建网站的餐饮服务提供者的食品安全管理责任，确保入网餐饮服务提供者具有实体店和食品经营许可证，保证公示菜品和信息真实、加工菜品规范安全、食品容器和餐具清洁无*、配送过程食物不被污染、消费者投诉及时处理。加强网络餐饮服务监督检查和网上监测，严厉查处违法违规行为。
上海食品从业人员年底有望持证上岗
中国商报：参考我国机动车驾驶员实行的分级管理制度，上海的食品从业人员也将实行类似管理方式，取得相应类别的合格证明。目前，《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》（以下简称办法）正在公开征求意见，最快有望在今年年底施行。办法提出，上海将有12种“食品从业证”，即食品从业人员食品安全知识培训合格证明。这12种证明分为A、B、C、D四大类，分别对应食品生产、食品销售、餐饮服务和网络食品交易第三方平台提供者、食品贮运服务提供者等四类食品相关行业；每大类又细分为1、2、3共三小类，分别对应三种岗位。按照办法，食品生产加工小作坊的食品安全管理人员，必须取得A1证后，方能上岗；网络食品交易第三方平台的负责人，必须取得D2证后，才允许其带领员工从事该行业的食品生产经营活动。办法还明确了“1类证”等级最高，取得A1、B1、C1或D1证的相关人员，可以从事对应行业的其他两种岗位。简而言之，拿到A1证的相关人员，可以干A2或A3证的活儿。
投融资
智能新零售公司美味生活
完成近万元A1轮融资
赢商网：智能新零售公司美味生活宣布获得近万元A1轮融资，由经纬创投领投，险峰长青、点亮基金、猎鹰创投、水滴公司以及美团点评、快手、土巴兔等众多知名互联网公司高管跟投。此外，大众点评联合创始人龙伟、水滴筹创始人兼原美团外卖联合创始人沈鹏将出任公司业务顾问。本次融资完成后，公司将在全品类供应链、智能设备研发和跨领域合作等方面持续投入，加速扩大业务规模，建立核心壁垒。
无人便利店方案商YITunnel获百度风投
和峰尚资本数千万元天使轮投资
36氪：近期，YITunnel获得来自百度风投（BV）和峰尚资本的数千万元天使轮投资。YITunnel的团队成立于年，团队最初是希望做一台可以自动识别果蔬等食品并自动称重的设备，在研发的过程中发现设备同样适用于自助结算。他们推出的第一款产品是基于图像识别技术的无人收银机，可以通过人工智能算法让机器具备识别各种标品及非标品的能力，达到人类肉眼识别商品的程度。消费者将产品放到计算台上，无须寻找
